Si si aunque no lo crean es super super Light. Un pastel rico y muy saludable, si azucar ni harina. Ideal para estos días de calor que apetece comer algo rico y no muy pesado y sobre todo sin remordimientos...
Bueno aquí va la receta.
Masa Base
5 cuch de avena triturada
1cuch de coco rallado
2 Cuch de miel
1 huevo
2 cuch de leche
1/2 cdt de bicarbonato
Mezclo todo en el vaso de la batidora y trituro. sin mass asi de simple.... Lo dejo reposar 10 minutos y lo pongo en una base de tarta desmoldable de 24cm y lo llevo al horno 15 minutos a 170º. Lo saco y dejo enfriar.
Para el pastel
600 gr de yogurt griego light
6 hojas de gelatina.
300 gr de Queso Batido 0%
Ralladura de 1 limón.
Edulcorante a gusto. (yo he usado 3 sobres de stevia)
Comenzamos hidratando la gelatina en agua fría durante 5 minutos. Luego mezclamos el yogur con el edulcorante y la ralladura de limón. Una vez hidratada la gelatina la escurrimos y llevamos 40 segundos al microondas para que se disuelva. A esto le agregamos la mezcla del yogur y por ultimo unimos el queso batido 0%
Vertemos en el molde desmontable donde teníamos la base y llevamos al frigo 8 horas...
Lo des moldamos y yo hice un puré de melocotón y cerezas con 1 cucharada de miel y vertí por arriba....
Como ven es facilicimo y muy saludable...
Los animo hacer esta receta que seguramente les sorprendera lo sencilla y rica que es...
Espero sus comentarios...
Hasta la proxima..
Besos
