Hoy toca cocina light o mejor dicho saludable sin azucares.
Esta receta queda genial a mi me ha encantado y a mis niños también y ni que contarles que han sido mis ayudantes buenoooo felices de la vida de mancharse las manos. jejejeje
La verdad que por Internet circulan muchas recetas pero ninguna me convencía del todo así que fue poniendo un poco de una otro poco de otra y salieron estas riquísimas galletas.
Ahí va la receta.
Ingredientes:
1 taza de avena arrollada
1 taza de harina integral
1 taza de coco rallado
1/2 taza de almendras partidas
1 huevo y 1 clara
4 cucharadas de miel
1 cucharadita de bicarbonato.
3 cucharadas de aceite. ( Yo use de girasol pero valdría uno de oliva suave)
1 1/2 cuch de esencia de vainilla.
1. Mezclamos todos los ingredientes secos en un bol amplio, y en otro recipiente batimos el huevo, la clara, el aceite, la vainilla y la miel una vez batido lo agregamos a los ingredientes secos y se formara una masa espesa. la dejamos reposar 10 minutos.
En una placa ponemos papel de horno y vamos haciendo bollos un poco aplastados (ahí entran los peques) los horneamos 15 minutos en un horno previamente calentado a 180º.
Las sacamos y enfriamos en una rejilla. y listoooo a merendar!!!
(Antes de hornear recomiendo que prueben un poco la masa por si alguno les gusta mas dulce agregar mas miel, para mi así bien pero no soy de muy muy dulce jejeje)
Los animo hacerlas de verdad porque quedan buenisimas!!!